Аминокиселините имат две основни функции:

• изграждането на протеин в организма и
• производството на енергия в клетките.

Когато приемаме протеин с храната, той се разгражда в организма и освобождава множество аминокиселини, които през тънкото черво попадат в кръвта, а чрез нея и до множество клетки и тъкани.

Може да кажем, че аминокиселините са градивните елементи на протеините. Тези съединения играят много важна роля в човешкия организъм.

Аминокиселините, тези жизненоважно съединения, са концентрирани в храни, богати на протеини, като:

• месо (пилешко, свинско, агнешко);
• риба;
• яйца;
• краве мляко;
• извара;
• соя

9 незаменими аминокиселини може да си набавяме чрез храната – хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Те имат жизненоважно значение за функциите на тялото, като например:

• синтезна протеини;
• усвояванена хранителни същества;
• възстановяването на тъкани;
• подобряване на настроението;
• повишаване качеството на съня;
• мн.др.

Ако е необходимо, аминокиселините могат да бъдат приемани и под формата на хранителна добавка. Но количеството трябва да бъде строго контролирано, защото дневната доза може лесно да бъде надвишена. Това от своя страна би затруднило работата на бъбреците и други жизненоважни органи.